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柠檬酸作为食用酸类,在食品工业上常被用于食品添加剂.许多国家对食品中柠檬酸的含量都有严格规定,因此测定其含量是检测某些食品质量的一项重要指标.介绍了近年来食品中柠檬酸检测的各种方法,如高效液相色谱法、反相高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等.
食品中柠檬酸检测方法的研究进展
【摘 要】
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柠檬酸作为食用酸类,在食品工业上常被用于食品添加剂.许多国家对食品中柠檬酸的含量都有严格规定,因此测定其含量是检测某些食品质量的一项重要指标.介绍了近年来食品中柠檬
【机 构】
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山东理工大学生命科学学院,蒙牛乳业泰安有限责任公司
【出 处】
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山东理工大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年05期
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