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为比较不同品种蛋鸡的鸡蛋营养成分含量及其品质差异,选用相同饲养条件下32周龄北京油鸡、矮脚油鸡和白来航鸡同日所产鲜鸡蛋各12个,进行常规蛋品质及蛋黄卵磷脂含量测定。结果表明:北京油鸡和矮脚油鸡鸡蛋大小适中,蛋黄颜色深且比率高,卵磷脂含量高。
三个品种鸡蛋的蛋品质比较
【摘 要】
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为比较不同品种蛋鸡的鸡蛋营养成分含量及其品质差异,选用相同饲养条件下32周龄北京油鸡、矮脚油鸡和白来航鸡同日所产鲜鸡蛋各12个,进行常规蛋品质及蛋黄卵磷脂含量测定。结
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点试验室; 北京市畜牧总站;
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2014年23期
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS04);国家863课题(2011AA100305)
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