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大米是一种主要的粮食,大米中淀粉的含量高达70%以上,如何更加有效地利用大米尤其是其中的淀粉是人们最近研究的热点.简单介绍了大米淀粉的性质、生产技术,并且对大米淀粉的应用也做了简单的介绍.
大米淀粉的性质、生产及应用
【摘 要】
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大米是一种主要的粮食,大米中淀粉的含量高达70%以上,如何更加有效地利用大米尤其是其中的淀粉是人们最近研究的热点.简单介绍了大米淀粉的性质、生产技术,并且对大米淀粉的
【机 构】
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江南大学食品学院,深圳冠利达波顿香料有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年11期
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