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探讨姬松茸（ＡｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉＭｕｒｒｉｌ）子实体多糖和菌丝体多糖提取的条件．对子实体多糖和菌丝体多糖的提取率进行比较分析，得出子实体多糖提取的最佳条件为１∶１０的加水量、１００℃的提取温度、５ｈ的提取时间．菌丝体提取的最佳条件为１∶３０的加水量、１００℃的提取温度、５ｈ的提取时间．在相同条件下，菌丝体提取到的多糖比子实体的多．并研究了不同提取剂对姬松茸多糖提取的影响，实验结果表明，用草酸、草酸铵溶液浸提姬松茸，可提高多糖的提取率．