【摘 要】
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近年来,经济的发展,促进我国科技水平的提升.随着科技的发展,化学、生物研究技术的提高,多糖的复杂结构和功能逐渐得到人们的认可和研究.到目前为止,已有300多种多糖物质被从
【机 构】
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342605 江西省赣州市会昌县庄埠乡人民政府;342600 江西省赣州市会昌县农业农村局
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近年来,经济的发展,促进我国科技水平的提升.随着科技的发展,化学、生物研究技术的提高,多糖的复杂结构和功能逐渐得到人们的认可和研究.到目前为止,已有300多种多糖物质被从自然界中分离和提纯出来.随后,人们对多糖的认识,不仅仅局限于其是细胞结构的支撑者、储能物质,还认识到其与生物体代谢、细胞间的识别和调节、细胞生物学信息的携带和传递、免疫反应和蛋白质转移等过程密切关联.研究发现,多糖具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗紫外线等重要生物活性,这些活性逐渐地被研究、开发,并应用于生物医学、食品、护肤和农业等领域.本文就多糖的生物活性及其在蔬菜中的应用展开探讨.
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