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英国人口学家马尔萨斯(1766~1834)曾指出在人口不断增长的情况下,有限的耕地最终将无法喂饱每个人,导致灾难性的饥荒。
但科学技术的发展让这个可能性延缓了数百年,相反,绿色革命给一些国家如墨西哥和印度带来了高产的作物品种、肥料和农药,使得在1950年和2010年间,在只增加10%农田数量的前提下,粮食产量增加了一倍。
不过未来的世界食物供应的稳定性可能大不如从前。这并不取决于人口和可用耕地的绝对数量多寡,而在于人们吃什么和怎么使用田地。换句话说,这世界有足够的土地养活人类,但不够养活一个麦当劳“巨无霸”畅销的世界。
加州大学伯克利分校的资源经济学家齐尔伯曼说,现在大约有1亿多人“吃得像西方人”。这意味着,他们食用了大量的肉类和奶制品,他们从动物中摄取的热量已经超过植物。美国和欧洲的肉类消费量似乎到了稳定值,但其他较穷国家地区,肉类大量消费才刚刚开始。
齐尔伯曼认为,从现在开始的未来40年,大概会有30亿到40亿的人吃得像西方人。由于每磅可吃的牛肉消耗20磅谷物,这将会是个大问题。根据2009年世界粮农组织的研究估计,2050年世界的粮食产量要增加70%才能满足世界的需要。
齐尔伯曼等人认为全球中产阶级的不断增加,对粮食的需求会更多。按他的说法,即使把世界上所有剩余的可耕地(大多数在巴西和其他拉美国家)都开发殆尽,还要从每英亩被种植的土地中挤出两倍的粮食产量才行。
随着谷物越来越多地被用来做生物燃料而不是粮食,水资源将是个大问题。另一个问题是,密集耕作会造成地球表层土的退化,使得可用耕地在未来几十年里越来越稀缺的可能性大大上升。气候变化可能会使问题进一步恶化——干旱会使得今天的可耕地变成沙漠。
如果真如此,人们将吃什么?在最经济营养的食物清单首位的食品是根茎类作物,如大蒜、洋姜和红薯的根茎。
让全世界都吃甘薯看似不靠谱,但一些食品安全的狂热者做好了打算。在加州,倡导 “生物密集型农作”的Jeavons就是其中之一。早在20世纪70年代,在人们还在担心原有的人口炸弹时,Jeavons就开始探索人类如何用最少的土地种植出人们所需的食物。Jeavons开发出了一个名为密集种植、大力堆肥和土壤养护以及“热量农业”的园林系统,其重点就在于要在最少的空间里生产出最营养的作物。
据粮农组织报告,红薯占最经济营养食物清单的首位,每公顷平均每天生产七万卡路里,将近小麦的两倍。Jeavons说,一个理想的自给自足的农场,根茎类的种植量应达到土地种植作物的30%。
但是世界的粮食大多为跨国加工和分销公司的合同生产,其目的是利润最大化,而不是卡路里最大化。工厂化养殖场往往集中于一两个作物的种植,这一策略在短期内是高效的,但随着时间的推移很可能会损坏土地。
比之新鲜蔬菜,在平均食品购物单中,根茎类作物难以上位。即使食品价格的大幅上升,也未必能贵到实质性地改变西方人的饮食。“人们只会在真的走投无路时才会少吃肉。”齐尔伯曼说。
在一个无法供应足够食物的世界,不会改变的一件事是:大规模饥饿仍是不公平的产物,而不是全球供应短缺。这情况只会比现在多,不会少。
但科学技术的发展让这个可能性延缓了数百年,相反,绿色革命给一些国家如墨西哥和印度带来了高产的作物品种、肥料和农药,使得在1950年和2010年间,在只增加10%农田数量的前提下,粮食产量增加了一倍。
不过未来的世界食物供应的稳定性可能大不如从前。这并不取决于人口和可用耕地的绝对数量多寡,而在于人们吃什么和怎么使用田地。换句话说,这世界有足够的土地养活人类,但不够养活一个麦当劳“巨无霸”畅销的世界。
加州大学伯克利分校的资源经济学家齐尔伯曼说,现在大约有1亿多人“吃得像西方人”。这意味着,他们食用了大量的肉类和奶制品,他们从动物中摄取的热量已经超过植物。美国和欧洲的肉类消费量似乎到了稳定值,但其他较穷国家地区,肉类大量消费才刚刚开始。
齐尔伯曼认为,从现在开始的未来40年,大概会有30亿到40亿的人吃得像西方人。由于每磅可吃的牛肉消耗20磅谷物,这将会是个大问题。根据2009年世界粮农组织的研究估计,2050年世界的粮食产量要增加70%才能满足世界的需要。
齐尔伯曼等人认为全球中产阶级的不断增加,对粮食的需求会更多。按他的说法,即使把世界上所有剩余的可耕地(大多数在巴西和其他拉美国家)都开发殆尽,还要从每英亩被种植的土地中挤出两倍的粮食产量才行。
随着谷物越来越多地被用来做生物燃料而不是粮食,水资源将是个大问题。另一个问题是,密集耕作会造成地球表层土的退化,使得可用耕地在未来几十年里越来越稀缺的可能性大大上升。气候变化可能会使问题进一步恶化——干旱会使得今天的可耕地变成沙漠。
如果真如此,人们将吃什么?在最经济营养的食物清单首位的食品是根茎类作物,如大蒜、洋姜和红薯的根茎。
让全世界都吃甘薯看似不靠谱,但一些食品安全的狂热者做好了打算。在加州,倡导 “生物密集型农作”的Jeavons就是其中之一。早在20世纪70年代,在人们还在担心原有的人口炸弹时,Jeavons就开始探索人类如何用最少的土地种植出人们所需的食物。Jeavons开发出了一个名为密集种植、大力堆肥和土壤养护以及“热量农业”的园林系统,其重点就在于要在最少的空间里生产出最营养的作物。
据粮农组织报告,红薯占最经济营养食物清单的首位,每公顷平均每天生产七万卡路里,将近小麦的两倍。Jeavons说,一个理想的自给自足的农场,根茎类的种植量应达到土地种植作物的30%。
但是世界的粮食大多为跨国加工和分销公司的合同生产,其目的是利润最大化,而不是卡路里最大化。工厂化养殖场往往集中于一两个作物的种植,这一策略在短期内是高效的,但随着时间的推移很可能会损坏土地。
比之新鲜蔬菜,在平均食品购物单中,根茎类作物难以上位。即使食品价格的大幅上升,也未必能贵到实质性地改变西方人的饮食。“人们只会在真的走投无路时才会少吃肉。”齐尔伯曼说。
在一个无法供应足够食物的世界,不会改变的一件事是:大规模饥饿仍是不公平的产物,而不是全球供应短缺。这情况只会比现在多,不会少。