论文部分内容阅读
蜻蜒是分布广泛的昆虫，部分种类的稚虫可以食用。调查和研究成果表明；在云南省的许多地方都有食用蜻蜒稚虫的习俗，常见的食用种类有红蜻、角突箭蜒、舟尾丝Chong等3种，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素等营养成分。它们的蛋白含量平均为58．92％，脂肪含量平均为25．37％，氨基酸含量平均为46．03％，人体必需氨基酸含量平均为16．41％，占氨基酸含量的35．69％，3种蜻蜒稚虫K、Zn,Ca,Fe的平均含量分别为2960、125．4、2616．6、796．2mg·kg^-1，由此可见，蜻蜒稚