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本文简要介绍了易产生生物胺的主要水产品种类及其产生过程,一些国家设置的水产品中生物胺的限量要求及其加工控制方法,同时重点介绍了酶联免疫法、电化学检测法、毛细管电泳法、离子色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法等水产品中生物胺检测技术应用及研究进展。
水产品中的生物胺及其检测方法研究进展
【摘 要】
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本文简要介绍了易产生生物胺的主要水产品种类及其产生过程,一些国家设置的水产品中生物胺的限量要求及其加工控制方法,同时重点介绍了酶联免疫法、电化学检测法、毛细管电泳
【机 构】
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宁波出入境检验检疫局技术中心,宁波中盛产品检测公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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宁波市自然科学基金项目（2011A610010）
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