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目的:建立基于超高效液相(UPLC)特征图谱—化学模式识别方法研究金樱子果肉与果核的差异性.方法:采用UPLC测定果实、果肉及果核的特征图谱,结合聚类分析、主成分分析进行化学模式识别分析.结果:分别建立了金樱子果实、果肉、果核的UPLC特征图谱,分别标定了13、12、9个共有峰,聚类分析和主成分分析均可将果实、果肉、果核完全区分开.金樱子果实不同部位儿茶素含量存在显著性差异.结论:UPLC特征图谱—化学模式识别方法分析模型能够整体、全面、真实地反映出金樱子果实、果肉、果核的差异性,为金樱子去核使用必要性提供更充分的依据.