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<正> 前言 反刍动物的瘤胃微生物群落主要由细菌、原虫和真菌组成,这些瘤胃微生物的存在使反刍动物能适应各种生态环境。反刍动物可以将低质量的饲料转变成高质量的蛋白,并能利用在不适于生产粮食的土地上生长的饲料。这主要是由于瘤胃微生物合成和分泌β-1,4纤维素分解酶复合物,确保了对植物细胞壁的水解。实际上,纤维性粗饲料转化为肉、