【摘 要】
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目的：研究碳源对卷枝毛霉脂肪酸产量的影响,为代谢调控卷枝毛霉生产γ-亚麻酸奠定基础。方法：测定卷枝毛霉在各种碳源、碳源浓度及碳氮比条件下生物量、油质产量及油脂中GLA含
【机 构】
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工业微生物教育部工程研究中心、福建师范大学生命科学学院、福建省现代发酵技术工程研究中心
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目的：研究碳源对卷枝毛霉脂肪酸产量的影响,为代谢调控卷枝毛霉生产γ-亚麻酸奠定基础。方法：测定卷枝毛霉在各种碳源、碳源浓度及碳氮比条件下生物量、油质产量及油脂中GLA含量。结果：卷枝毛霉EIM-10在以葡萄糖为碳源发酵时,油脂得率为2%,油脂中γ-亚麻酸含量为18%;以大豆油为碳源时,其生物量（干重）达到33g/L,油脂占菌丝体干重的35%,GLA的含量为3%。卷枝毛霉EIM-10不能利用醋酸和柠檬酸,可以利用醋酸钠和柠檬酸钠生长但不积累油脂。结论：卷枝毛霉EIM-10脂肪酸从头合成能力不强,能利用外界脂
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