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近年来，我国畜牧业迅猛发展，在为市场提供丰富的肉、禽、蛋、奶等产品的同时，其产品安全性也愈来愈受到广大消费者的关注。长期以来，国内部分养殖企业过分追求数量增长、集约化程度提高和利润回报，忽视了食品安全等方面存在的问题。而发生在国内外的一系列重大畜产品安全事件，如疯牛病事件、二嗯英事件和“瘦肉精”事件等，充分表明在畜产品生产环节存在较为严重的安全隐患，