【摘 要】
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本文报告了黑龙江省1978年发生的两起因食用自制臭豆腐引起的食物中毒,进食者共23人,发病10人,死亡6人。经细菌学及血清学检查,证实为E 型肉毒梭菌毒素中毒。分析中毒原因,可
【机 构】
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黑龙江省卫生防疫站,黑龙江省卫生防疫站,黑龙江省卫生防疫站,依兰县卫生防疫站,方正县卫生防疫站,
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本文报告了黑龙江省1978年发生的两起因食用自制臭豆腐引起的食物中毒,进食者共23人,发病10人,死亡6人。经细菌学及血清学检查,证实为E 型肉毒梭菌毒素中毒。分析中毒原因,可能为在制备臭豆腐过程中因晾晒被尘土污染,在未加盐的情况下,肉毒梭菌在发酵中产毒所致。
This article reports two cases of food poisoning caused by the consumption of homemade stinky tofu in Heilongjiang Province in 1978, with a total of 23 eaters, with a 10-person incidence and 6 deaths. Bacteriological and serological tests, confirmed as Clostridium botulinum type toxin poisoning. Analysis of the causes of poisoning may be in the process of preparing stinky tainted by dust pollution, in the case of no salt, Clostridium botulinum toxins in fermentation.
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