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利用硅橡胶膜生物反应器进行了苹果原汁发酵-渗透汽化分离实验，研究了苹果发酵液中的主要风味成分及其渗透汽化分离性能。发酵液中的主要芳香成分与传统苹果酒接近，但酯类物质的含量较低。硅橡胶膜对发酵液中的挥发性轻组分表现出良好的选择透过性，高级醇、酯类和醛类的分离率分别达到90％、76％和67％：而乳酸乙酯、伊苯乙醇和乙酸被不同程度地截留。非挥发性有机酸被截留在膜上游发酵液中。草酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸得到不同程度地浓缩；苹果酸、酒石酸和乳酸在分离过程中可能被微生物细胞所消耗，其含量有所降低。硅橡胶复合膜在选择性