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鳜鱼，俗名桂花鱼，桂鱼和花鱼。在鱼类中分类地位属脂科鱼类，鳜属，是淡水中较高等的鱼类。鳜鱼的口很大，且上下颌。犁骨和腭骨上生有绒毛状牙，密集而锐利，为捕食其它小鱼和水生昆虫的有力武器，其体两侧到尾部有不规则的黑色斑点和斑块，体上的鳞片细小而园，背腹鳍上的硬刺有毒，人被刺伤后有灼痛感，但不久后会自然消失。