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壳聚糖具有无毒,无害,化学稳定性好,生物形容性强等特点,是天然多糖中少见的带正电荷的高分子化合物。在食品、化妆品、医药、生物工程、化工、水处理、贵金属提取及回收、生化等诸多领域的应用研究取得了重大进展。本文综述了壳聚糖应吸附剂、药物载体、药物缓释、催化剂等领域的应用情况。简单介绍了壳聚糖的制备方法并展望了其发展方向和前景。