【摘 要】
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随着绿色食品的兴起,人们对天然色素的需求量越来越大,因此,从天然产物中提取具有药用功能的无毒无害的食用色素,是当今食用色素发展的新趋势。决明子为豆科植物决明的干燥成
【机 构】
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内蒙古工业大学化工学院,内蒙古科技大学化学与化工学院
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随着绿色食品的兴起,人们对天然色素的需求量越来越大,因此,从天然产物中提取具有药用功能的无毒无害的食用色素,是当今食用色素发展的新趋势。决明子为豆科植物决明的干燥成熟种子,含有很多药用有效成分。本文采用有机溶剂萃取法和沉淀法,从决明子中提取出三种主要有效成分粗品,通过柱层析和重结晶技术对有效成分粗品进行了分离和纯化,得到了三种决明子色素（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）。利用蒽醌类化合物的显色反应及FTIR,UV-Vis,MS,1H,13CNMR等分析测试手段,对三种化合物进行了表征,确定了它们的分子组成和结构。鉴定出化合物
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