【摘 要】
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目的 优化穿破石多糖提取工艺优化并评价其抗氧化活性.方法 通过正交试验,优化了穿破石多糖的提取工艺.以维生素C为阳 性对照,考察穿破石多糖清除DPPH自由基、·OH的能力.结果 穿破石多糖最佳提取工艺为提取温度75℃,提取时间50 min,料液比1∶45,多糖提取率为4.93％.多糖对清除DPPH·和·OH的EC50分别为0.917mg·mL-1和0.984 mg·mL-1.结论 优化了穿破石多糖的提取工艺,其多糖对DPPH·和·OH具有良好的清除能力.
【机 构】
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肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆526061;广东食品药品职业学院,广东广州510520
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目的 优化穿破石多糖提取工艺优化并评价其抗氧化活性.方法 通过正交试验,优化了穿破石多糖的提取工艺.以维生素C为阳 性对照,考察穿破石多糖清除DPPH自由基、·OH的能力.结果 穿破石多糖最佳提取工艺为提取温度75℃,提取时间50 min,料液比1∶45,多糖提取率为4.93％.多糖对清除DPPH·和·OH的EC50分别为0.917mg·mL-1和0.984 mg·mL-1.结论 优化了穿破石多糖的提取工艺,其多糖对DPPH·和·OH具有良好的清除能力.
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