如今市面上食品花样越来越多，想做出低脂肪的一顿饭菜的确不容易。如果你能从每顿饭中减掉一些脂肪，那么你就可以达到减肥并增长肌肉的目的。这里教你一些小窍门，其中总有你能做到的。
　　一、假如你每餐只是把半成品放进微波炉里加热，首先你得学会从食品中减去一些脂肪的技巧。
　　1.使用不再添加油脂的烹调方法，如烤、烘、焙、炖、水煮、蒸。2.采用低脂肪的烹调方法的关键是调味品，冰箱里经常放些不含脂肪的调料，如番茄酱、胡椒、芥末、酸辣调料、豆瓣酱等，用这些东西代替油脂，吃起来既清爽可口又能避免摄入过多的油。3.把橄榄油或其他调味油装在喷洒式的瓶里，用平底不粘锅煎炒菜肴或肉片时，只需不满一小勺油就足够，用喷洒式瓶只需按3下，比你直接倒出会少一些。4.如果是吃罐头肉类或蔬菜，可先把凝固在表面的浮油去掉。5.如果是吃罐头肉汤，打开之前先放在冰箱里冻一会儿，这样汤里的油脂就会凝固，容易将其去掉。
　　二、如果你是怕麻烦的人，只想做些简便的饭菜，也有办法减去些脂肪：
　　1.做牛肉面时，先把牛肉放进微波炉专用滤油器皿，用中档温度加热几分钟，滤去油脂之后再用沸水烫一遍，捞出后再做成你想要的口味，这样能减50 %的脂肪。2.用蛋白代替整鸡蛋。需要用一个鸡蛋时，用两个蛋白来代替，可减5 g脂肪。3.加调味品或打卤汁时，加点用山芋粉、藕粉或玉米粉做成的纯淀粉，使汤变稠变浓，无需加油脂，味道一样鲜美。
　　三、市面上有不少介绍菜谱的书，电视上也常有制作美食的节目，如果你如法炮制，一定达不到减掉脂肪的目的，你必须保持清淡的口味。
　　1.煲汤时，把肉和蔬菜放在锅里多煮一会儿，把汤煮得浓些，最后加入少许调味品，不用加油就非常美味可口。2.如果需要用油来烘烤食物时，可将其1/3的分量用奶油代替，能减去一些脂肪。3.用鸡胸脯肉及瘦肉、牛肉夹在面包或馒头里，就是很好的低脂肪汉堡包，还可减去1/8的肉。4.喝肉汤之前，先撇去面上的浮油。5.如想做道低脂肪的烧土豆，可先把土豆去皮切成小块，在炒锅里倒入1小勺橄榄油和少许盐及辣椒粉，煎到土豆焦黄，再加其他调料。6.酸奶可用作低脂肪油，可减少脂肪摄入。