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基于在硫酸介质中，抗坏血酸对草酸根加速重酪酸根加速重铬酸钾-碘化钾/罗丹明6G这一反应体系具有抑制作用，建立了动力学抑制光度法测定抗坏血酸的新方法。方法的线性范围为0.10～4.00mg/L，检出限为0.08mg/L。该方法已用于维生素C药片、维生素C注射液、西红柿、橙子、西芹、西瓜皮中抗坏血酸的测定，结果令人满意。