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蜂产品主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡等几大类.蜂产品是由蜜蜂采集并酿造的产物,长期食用有助于人体健康,在欧洲被列为动物源天然保健食品.但是由于多方面因素,蜂产品同其它食品一样面临着药物残留的威胁.中国出口蜂产品的主要国家(如欧盟国家)对蜂产品药物残留量作了严格限定,要求进口的蜂产品药物残留量不得超过最大残留限量或不得检出.因此如何把好蜂产品免受药物污染这一关,需要对蜂产品存在药物残留的原因有清楚的认识.