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目的：通过对鸡蛋清与唾液中的溶菌酶的提取，观察溶菌酶对枯草芽孢杆菌的抑制性。方法：（1）将鸡蛋清分别稀释成25％、50％、75％和100％，将唾液稀释成20％、40％、60％的梯度；然后将其置于不同的试管中，并做好标记；（2）将配置好的不同浓度的鸡蛋清与唾液按一定的计量注入打好孔的培养基上；（2）将制好的培养基置于37摄氏度的培养箱中培养18～24小时，然后在小组内进行观察。结果：通过实验观察，（1）浓度为75％的鸡蛋清在培养基上形成的抑菌环最大，直径为4cm；浓度为50％的鸡蛋清在培养基上形成的抑菌环平均为2cm；浓度为25％的鸡蛋清出现的抑菌环大小不等；浓度为100％的鸡蛋清在培养基上无抑菌环出现；（2）浓度为20％的唾液在培养基上形成的抑菌环最大，直径为2cm；浓度为40％的唾液在培养基上形成的抑菌环平均为1cm；浓度为60％的唾液出现的抑菌环大小不等。结论：溶菌酶的浓度不同，对枯草杆菌的抑制性也不同。