卵磷脂八大功能

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<正> 当今,卵磷脂保健风靡世界各国,但在我国,了解卵磷脂的人还不多,仅成为少数人享用的“贵族食品”。在发达国家,卵磷脂已成为很普及的营养食品,目前世界上年消费量已达20多万吨。 卵磷脂是含磷酸的类脂质,生物体的重要组成成分。卵磷脂最初在蛋黄中发现,一只鲜蛋黄中约含10%的卵磷脂。蛋黄曾作为提炼卵磷脂的原材料,但目前食用卵磷脂的生产原料已均改为大豆。在精炼过的大豆油中加水,分离水合物再蒸干即可得到卵磷
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