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食品无菌包装技术是食品在无菌状态下,将灭菌后的食品装入无菌的包装容器内,进行密封包装。这种包装由于不添加防腐剂,使食品的营养、风味不被破坏,并可在常温下长时间保存,因此成为了现代食品包装的趋势。本文将从无菌包装食品、无菌包装容器、无菌包装的设备及环境进行介绍。
食品无菌包装技术的开发与应用
【摘 要】
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食品无菌包装技术是食品在无菌状态下,将灭菌后的食品装入无菌的包装容器内,进行密封包装。这种包装由于不添加防腐剂,使食品的营养、风味不被破坏,并可在常温下长时间保存,
【机 构】
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宁夏工商职业技术学院
【出 处】
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产业与科技论坛
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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2013年度院级科研项目“500L自酿啤酒生产车间啤酒酿造过程中微生物污染及防治的研究”(编号:宁工商职院[2013]44号)的阶段性成果
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