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综述了液态蛋的特点、生产情况以及杀菌方法的研究现状,分析探讨了目前液态蛋在研究中存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策建议。
基于液态蛋研究中存在问题及对策的探讨
【摘 要】
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综述了液态蛋的特点、生产情况以及杀菌方法的研究现状,分析探讨了目前液态蛋在研究中存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策建议。
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 青岛农业大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划重大项目(2006BAD05A17
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