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人们通常认为不宜摄入过多红肉，而哈佛公共卫生学院Richman等在《美国临床营养学杂志》发表研究，指出吃蛋类和带皮禽肉使前列腺癌进展风险翻倍，而吃红肉则无影响。研究结果显示，患局限性前列腺癌后，吃红肉（腌制／不腌制）、鱼肉、禽肉（带皮／不带皮）均与前列腺癌复发或进展无关，而大量吃蛋类和带皮禽肉者的风险增加〉1倍。进一步分析显示，