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用甲醇和石油醚提取几种粮食皮壳，以β－胡萝卜素漂白法测定提取物的抗氧化活性，并且比较它们的提取率和抗氧化指数的高低。
几种粮食皮壳提取物的抗氧化活性测定
【摘 要】
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用甲醇和石油醚提取几种粮食皮壳，以β－胡萝卜素漂白法测定提取物的抗氧化活性，并且比较它们的提取率和抗氧化指数的高低。
【机 构】
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南京经济学院
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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1998年5期
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