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以枸杞为原料提取汁液后配入适量的牛乳,经乳酸菌发酵,采用正交试验,探索出最佳饮料和最佳工艺条件,试制出一种集营养和保健于一身的饮料.
枸杞发酵乳饮料的研制
【摘 要】
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以枸杞为原料提取汁液后配入适量的牛乳,经乳酸菌发酵,采用正交试验,探索出最佳饮料和最佳工艺条件,试制出一种集营养和保健于一身的饮料.
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2003年4期
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