【摘 要】
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本文采用液相色谱 - 同位素质谱研究了中国的蜂蜜掺假。蜂蜜的营养价值极高,但是近年来一些不法商贩在蜂蜜中添加糖浆从而谋取暴利,因此对蜂蜜掺假进行检测是非常必要的,红外
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本文采用液相色谱 - 同位素质谱研究了中国的蜂蜜掺假。蜂蜜的营养价值极高,但是近年来一些不法商贩在蜂蜜中添加糖浆从而谋取暴利,因此对蜂蜜掺假进行检测是非常必要的,红外光谱,薄层色谱,核磁共振,液质联用等这些鉴假检测方法各有特点,但存在检测时间长,灵敏度低的问题,同位素比值质谱联用法通过检测蜂蜜中植物糖浆的特殊元素C3、C4 是阳性或是阴性来判断蜂蜜是否掺假,这种元素分析同位素比质谱法鉴别蜂蜜掺假的方法,操作简单,灵敏度高,检测率高。
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