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应用动力学方法，在不经分离的条件下，采用比均定中变换，同时测定面包与水样中溴酸根与碘酸根的含量。溴酸根、碘酸根的质量浓度在0．1～3．5mg·L^-1范围呈线性，比均定中值MC（D）与浓度C的线性回归方程的相关系数均在0．9900以上，检出限分别为0．01mg·L^-1与0．02mg·L^-1，相对标准偏差分别为2．84％与1．969／5，其回收率在82．2％～100．2％之间。