【摘 要】
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<正> 大家都知道,碘是人体不可缺少的微量元素,对人的发育和健康具有重要的生理作用。但人体内的碘既不能少,也不能多,更不是越多越好。人体所需要的碘是从水、空气和食物中
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<正> 大家都知道,碘是人体不可缺少的微量元素,对人的发育和健康具有重要的生理作用。但人体内的碘既不能少,也不能多,更不是越多越好。人体所需要的碘是从水、空气和食物中摄取的,主要是来自食物。人体是否缺碘是由膳食和环境两方面因索决定。水的碘含量多少是判定环节缺碘还是高碘的主要依据。我国除一些特殊地区水的碘含量较高外,其它地区水的碘含量都比较低。因此,我国绝大多数地区属于碘缺乏的自然环境。人生活在缺碘环境,如果膳食结构单一,食物缺少碘,蛋白质也不足,便会导致碘营养不良。反之,环
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