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为了提高十里香窖泥的质量,对老窖泥中的己酸菌进行了分离纯化,并将筛选出的优质菌种进行扩大培养和应用。结果表明:添加了己酸菌的窖池产酒质量明显高于未进行处理的窖池。
十里香老窖泥中己酸菌的分离纯化及扩大培养和应用的研究
【摘 要】
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为了提高十里香窖泥的质量,对老窖泥中的己酸菌进行了分离纯化,并将筛选出的优质菌种进行扩大培养和应用。结果表明:添加了己酸菌的窖池产酒质量明显高于未进行处理的窖池。
【机 构】
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河北三井酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2014年01期
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