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以黑芝麻、豆奶为主要原料 ,配以甜味剂、稳定剂等 ,经调配、均质、杀菌等处理 ,制成一种营养丰富的黑芝麻豆奶饮料。以口感评定为标准 ,确定了产品的配方 ;以稳定性为标准 ,确定了稳定剂的配比及工艺参数。
黑芝麻豆奶饮料的研制
【摘 要】
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以黑芝麻、豆奶为主要原料 ,配以甜味剂、稳定剂等 ,经调配、均质、杀菌等处理 ,制成一种营养丰富的黑芝麻豆奶饮料。以口感评定为标准 ,确定了产品的配方 ;以稳定性为标准 ,
【机 构】
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广东健力宝集团公司研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年01期
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