目前,食品安全问题已经成为了社会各界广泛关注的焦点话题,其中,重金属污染是食品污染的主要原因之一.当重金属含量超过标准时,将会严重威胁人们的身体健康,甚至威胁人们的生命安全.食品中的重金属污染物主要包括汞、砷、镉和铅等.当这些重金属元素在食物中的含量超过一定标准时,将会对人体产生不利的影响.例如,铅含量超标会阻碍儿童的智力发育,并且孕妇铅中毒后会传递给胎儿;汞含量超标会导致人体出现肢体麻木、头晕和头痛等症状,如果大脑吸收过量的汞,将会出现脑组织受损甚至是死亡的情况;镉含量超标容易引发骨质疏松、变形等一系列症状.“骨痛病”就是慢性镉中毒最典型的例子.由此可见,当食品中的重金属含量超标时,将会对人体造成严重的损害.鉴于此,要采取有效的检测措施和方法加强对食品中重金属含量的检测,为人们的食品安全、生命安全保驾护航.