【摘 要】
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以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明：不同
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系专项（CARS-09）
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以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明：不同基因型间蛋白质含量介于27.9%~31.2%,脂肪含量介于1.2%~1.4%,单宁含量介于4700~5 280 mg/kg,铁含量介于47.45-68.15 m岁kg,钙含量介于571.30~1397.22 mg/kg,锌含量介于47.34~66.10 mg/kg,钾含量介于1.09%~1.38%,硒含量介于0.031~0.064 mg/kg
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