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食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨"物理+食品"复合型食品科学与工程人才的培养方式。
食品物理加工技术前沿教学实践
【摘 要】
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食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院江苏大学食品物理加工研究院;
【出 处】
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农业工程
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江苏省研究生教育教学改革研究与实践课题(重点课题)(项目编号:JGZZ16_057);江苏省高等教育教学改革研究课题(项目编号:2017JSJG162)
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