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介绍了高速切割粉碎设备的工作原理，分析了农产品物料的剪切粉碎机理、剪切过程中物料受到的应力及切割速度对粉碎效果的影响，并对其核心部分的关键结构参数对粉碎效果的影响进行了探讨，为高速切割粉碎设备的深入研究、设计与制造提供理论依据。
农产品高速切割粉碎机理及设备结构参数分析
【摘 要】
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介绍了高速切割粉碎设备的工作原理，分析了农产品物料的剪切粉碎机理、剪切过程中物料受到的应力及切割速度对粉碎效果的影响，并对其核心部分的关键结构参数对粉碎效果的影响进
【机 构】
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江南大学食品装备技术研究中心
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2008年4期
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