【摘 要】
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目的测定固定化胰蛋白酶的催化特性和部分稳定性.方法在相同的条件下,测定固定化和可溶性胰蛋白酶的活力,得其最适作用pH值和最适作用温度,再测定活力,得到各自的米氏常数(Km
【机 构】
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四川大学华西药学院,上海复旦悦达生物技术有限公司
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目的测定固定化胰蛋白酶的催化特性和部分稳定性.方法在相同的条件下,测定固定化和可溶性胰蛋白酶的活力,得其最适作用pH值和最适作用温度,再测定活力,得到各自的米氏常数(Km)值;测得两种状态酶的热稳定性和酸碱稳定性.同时测定了固定化胰蛋白酶的低温稳定性.结果固定化和可溶性胰蛋白酶的最适作用pH值分别为8.0～9.0和7.0～9.0,最适作用温度分别为60℃和55℃,Km值分别为2.326、1.429 mg·ml-1;固定化胰蛋白酶在55℃条件下,保温5 h,仍有78.92%的活性;在4℃条件下,8
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