【摘 要】
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泥鳅是一种属于鳅科动物的小型鱼类,一般栖居于湖泊、池塘、沟渠和水田中,喜居于静水底层。除西部高原外,全国大部分地区都有它的踪迹。 泥鳅的肉质十分细嫩,味道极其鲜美而
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泥鳅是一种属于鳅科动物的小型鱼类,一般栖居于湖泊、池塘、沟渠和水田中,喜居于静水底层。除西部高原外,全国大部分地区都有它的踪迹。 泥鳅的肉质十分细嫩,味道极其鲜美而又富于营养。据研究测定,其所含蛋白质、人体所需氨基酸和赖氨酸、各种维生素的含量在鱼类中高居首位。
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