【摘 要】
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以黑龙江省北安和嫩江主产区大豆为对象,采用高效液相色谱方法进行检测,明确产地、品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响。结果表明,产地极显著影响黄豆黄苷、染料木苷和
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心,浙江海正药业（杭州）有限公司,黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心
【基金项目】
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黑龙江省科技厅重大项目“龙江大豆品牌安全与产品溯源支撑技术的研究”(GA18B102),黑龙江农垦总局指导项目“基于DNA和营养物指纹图谱的黑龙江垦区大豆溯源技术研究”(HKKYZD190803)
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以黑龙江省北安和嫩江主产区大豆为对象,采用高效液相色谱方法进行检测,明确产地、品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响。结果表明,产地极显著影响黄豆黄苷、染料木苷和黄豆黄素等异黄酮单体含量,品种极显著影响黄豆黄素和染料木素含量,年份对异黄酮单体含量影响显著。交互因素分析表明,产地和品种因素交互作用极显著影响大豆苷单体含量,产地和年份因素交互对染料木苷和黄豆黄素含量差异影响极显著,而品种和年份因素交互作用则极显著影响黄豆素单体含量。研究结果为黑龙江大豆种植和食品加工提供了数据支持。
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