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对蜂粮的营养价值、功能特性、发酵过程及发酵蜂花粉的研究进展进行综述,为深度开发蜂花粉发酵食品提供科学依据。
蜂粮及发酵蜂花粉产品的研究进展
【摘 要】
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对蜂粮的营养价值、功能特性、发酵过程及发酵蜂花粉的研究进展进行综述,为深度开发蜂花粉发酵食品提供科学依据。
【机 构】
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1中国农业科学院蜜蜂研究所,山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2019年7期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系(项目编号:CARS45-KXJ8)
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