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对田螺肉的功能特性及各种加工方法进行了研究,并对影响田螺加工制品质量的因素进行了探讨。
田螺肉的营养保健功能与开发利用研究
【摘 要】
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对田螺肉的功能特性及各种加工方法进行了研究,并对影响田螺加工制品质量的因素进行了探讨。
【机 构】
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信阳农业高等专科学校生物工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年04期
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