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猪肘上的细毛如何除把猪肘放在火上烤至微焦,再放入清水中浸泡一段时间,然后用小刀把焦黑部分刮净,即可除去细毛。而且用经过这样处理的猪肘焖成菜品,香味甚浓。
干莲子如何脱衣先将干莲子放入碱水中浸湿,再放进沸水中煮1 min,然后捞出放入凉水中,便可轻易地脱去干莲子的“外衣”。
煮牛奶时如何防止牛奶溢出将锅稍微偏离炉火约1/3,牛奶烧开后便不会溢出了。
蒸水蛋怎么才能不黏碟子先把碟子放在锅里蒸热,趁热在碟子上抹少许油,再放入调好的蛋液,然后用恰当的火候烹制,蒸出的水蛋就不会黏碟子了。
荷包蛋怎样煎最好煎荷包蛋时,待鸡蛋定型后,在蛋的四周洒几滴沸水,便能使荷包蛋快熟且质感软嫩。
牛腩怎样焖才香准备好姜、蒜、八角和酱料,焖制前先用这些调料配合慢火把牛腩爆香,焖制中要下准水量,用慢火焖,以防焖糊。
鱼青丸怎么做才能更白更爽滑在鱼青茸中放入精盐、味精搅拌,待鱼青茸黏稠上劲时再用力挞至匀滑有光泽,再加入蛋清搅拌均匀,最后加入淀粉清水混合液,重新搅拌均匀即可。记住,鱼青与蛋清的比例以5∶1为宜。
干莲子如何脱衣先将干莲子放入碱水中浸湿,再放进沸水中煮1 min,然后捞出放入凉水中,便可轻易地脱去干莲子的“外衣”。
煮牛奶时如何防止牛奶溢出将锅稍微偏离炉火约1/3,牛奶烧开后便不会溢出了。
蒸水蛋怎么才能不黏碟子先把碟子放在锅里蒸热,趁热在碟子上抹少许油,再放入调好的蛋液,然后用恰当的火候烹制,蒸出的水蛋就不会黏碟子了。
荷包蛋怎样煎最好煎荷包蛋时,待鸡蛋定型后,在蛋的四周洒几滴沸水,便能使荷包蛋快熟且质感软嫩。
牛腩怎样焖才香准备好姜、蒜、八角和酱料,焖制前先用这些调料配合慢火把牛腩爆香,焖制中要下准水量,用慢火焖,以防焖糊。
鱼青丸怎么做才能更白更爽滑在鱼青茸中放入精盐、味精搅拌,待鱼青茸黏稠上劲时再用力挞至匀滑有光泽,再加入蛋清搅拌均匀,最后加入淀粉清水混合液,重新搅拌均匀即可。记住,鱼青与蛋清的比例以5∶1为宜。