【摘 要】
：
【目的】探究不同因素对葡萄果实理化性质及果皮中花色苷含量的影响,为改善葡萄原料品质及酿酒工艺中花色苷的浸提提供理论依据。【方法】以酿酒葡萄赤霞珠果实为原料,以未处
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院,新疆农业大学食品科学与药学学院,秦皇岛出入境检验检疫局,新疆林业科学院,陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
【出 处】
：
西北农林科技大学学报(自然科学版)
论文部分内容阅读
【目的】探究不同因素对葡萄果实理化性质及果皮中花色苷含量的影响,为改善葡萄原料品质及酿酒工艺中花色苷的浸提提供理论依据。【方法】以酿酒葡萄赤霞珠果实为原料,以未处理葡萄果粒为对照,测定温度（20,30,40℃）、pH（2.2,3.0,4.0,5.0,6.0,7.0,8.0）及脱水处理（用质量分数5%的食盐溶液分别脱水0.5,1,1.5,2,3,4,6,9,12h）对果实可溶性固形物、总酸和pH等理化性质指标及果皮花色苷（可浸提花色苷、不可浸提花色苷、总花色苷）含量的影响。【结果】（1）与对照相比,20-3
其他文献
采用双波长薄层扫描法测定通达滴鼻剂中小檗碱的含量,点样量在0.25～2.59μg范围内呈良好的线性关系,平均回收率为98.84%(n=5).该方法可靠、数据准确、操作简便、易行,可以作为
针对分隔城市道路对向车道的主要设施双黄线、中央分隔物两者在工程设计中的宽度指标存在不同,当车辆从双黄线驶向中央隔离物时容易产生交通事故的问题进行了研究,通过解读相
取苯甲酸钠、硝酸钾、蔗糖、硫代硫酸银、硫酸铝、多效唑、8-羟基喹啉、柠檬酸、矮壮素等试剂,采用不同试剂、不同用量的方法配置喷雾剂或瓶插液,组成7种不同配方的保鲜剂,对
以汕头市东部城市经济带市政基础设施建设项目软基处理工程为例,介绍了汕头沿海吹填淤泥夹砂场地软土地基常用的浅表层处理法、排水固结法等方法,通过阐述各常用处理方法的施
在密封罐内,利用微波辐射技术,以一水合硫酸氢钠为催化剂,由对羟基苯甲酸和异丁醇快速合成了对羟基苯甲酸异丁酯.最佳反应条件为:醇酸物质的量比为3∶1,催化剂用量0.8g,辐射