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牛羊肉全是剥皮肉，除部分整体羊肉外，多是半体或分割的。检验时，可根据解体规格、形态，采取不同的检验方法和着眼点。
牛、羊宰后胴体检验方法
【摘 要】
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牛羊肉全是剥皮肉，除部分整体羊肉外，多是半体或分割的。检验时，可根据解体规格、形态，采取不同的检验方法和着眼点。
【机 构】
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辽宁省抚顺市动物疫病预防控制中心
【出 处】
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现代畜牧兽医
【发表日期】
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2008年7期
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