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近些年,我国居民生活水平不断提高,人们对食品质量的要求也在不断提高。但现阶段仍然存在食品安全问题,在一定程度上影响了我国居民的生活质量。而随着计算机信息技术的发展,食品管理部门能够借助计算机信息技术对食品的加工以及食品安全检测与运输管理等多方面进行监督调控。本文介绍了食品安全控制和检测中计算机信息技术的重要性,分析了计算机信息技术在食品质量安全与检测中的应用,进一步保证我国食品质量安全。