为什么英式下午茶是红茶不是绿茶

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  英剧中,19世纪的名媛们总是爱饮下午茶。而时至今日,下午茶仍受到许多人的喜爱。但是你有没有注意到,英式下午茶都是红茶,几乎没有绿茶,为什么呢?
  百度这样说:传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国,绿茶在海上漂泊期间自动发酵,到达英国时就变成恰到好处的厚味红茶了。
  根据笔者自己在云南西双版纳地区的采茶经验,鲜叶采摘回来之后如果处理不当,确实会变红、变热、发酵、腐烂。如果英国人指望这样就能得到红茶,那么只能得到一堆烂叶子。
  有的历史学家这样说:这些茶叶大部分属于红茶,因为从广州要经过漫长的海运运抵伦敦港,唯有已经发酵的红茶才可以保存那么长时间。
  但是绿茶只要不是鲜叶,干燥的茶叶也一样可以存放很久啊。
  我们知道,18世纪后叶,大英帝国成为雄踞全世界霸权帝国之首,而新近崛起的糖、茶叶等贸易产业为大英帝国那无坚不摧的海军舰队提供了后援资金。然而,有一件事,英国人很不爽:每日生活必不可少的茶叶是由中国人把控着的!
  乾隆统治时期,中国对欧洲的出口得到了飞速发展,在这种贸易中,茶叶所占比重最大,自17世纪50年代茶叶被首次引入伦敦之后,英国对茶叶的需求量直线上升。在五十年内,茶叶逐渐取代了咖啡,成为英国社会中的一种时尚饮品。那个时候,大英帝国丝毫没有意识到茶叶一直是中国负责生产的。
  1793年,英国大臣马戛尔尼来与皇帝谈经贸合作,而乾隆皇帝将其作为“番邦使臣前来觐见”,随手送了两个玉如意。双方外交人员在轻松友好的气氛中进行了亲切会晤,然后马大人就被打发回国了。
  大英帝国很郁闷:大清朝你不按常理出牌嘛!
  于是绅士们觉得要不咱们自己动手丰衣足食吧。没错,我们自己种茶叶!
  然而,大英帝国也很困惑:红茶和绿茶究竟是不是同一个树种?茶叶如何从一种绿色鲜叶变成了饮品?为什么印度阿萨姆地区的红茶品质远远不如中国红茶?
  最终,绅士们决定派间谍了解中国茶叶的秘密所在。罗伯特·福钧潜入了中国。福钧装扮成一个官员的模样来到杭州附近的一个绿茶工厂。在这里他观察了绿茶的生产过程,这次探访是成功的,但此次收集的树种因为运输后保存不善,几乎没有存活。这样一来,制作绿茶的物质基础也就没了。


  福钧又来到“大红袍”的产地——福建武夷山。在这里收集茶树树种和制茶技术。最终将这里的茶种移植到印度喜马拉雅山麓,与当地阿萨姆红茶嫁接,成为今后一个多世纪英国主要茶叶产地。之前阿萨姆地区的红茶香气扑鼻,但口感太差,所以除了茶商炒作以外,普通民众很少购买。但自从有了中国红茶的树种,印度一下就成了英国茶叶种植的大本营。所以,就茶文化来说,中国绝对是世界范围内的鼻祖。
  【素材运用】“英式下午茶为什么是红茶而不是绿茶?”正确的答案是:经过贸易、谈判,甚至间谍活动,英国人罗伯特·福钧成功将福建武夷山的红茶与印度阿萨姆红茶嫁接到了一起。所以,英式下午茶是红茶还是绿茶,看起来是一件小事,但背后却隐藏着中英两国交往的一段历史。或许,如果当初清朝皇帝换一种思路,现在的英式下午茶会变成绿茶也未可知!
  【速用名言】
  1.饮茶可以让人做深切长久的思考。
  ——英国诗人 蒲柏
  2.如果你发冷,茶会使你温暖;如果你发热,`茶会使你凉快;如果你抑郁,茶会使你欢快;如果你激动,茶会使你平静。——英国前首相 威廉·格拉德斯
  【适用话题】文化;民族命运;探索;以小见大
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