在2021年最受资本青睐的消费品是什么？答案之一就是“面”。
　　当咖啡、奶茶、调味品等新消费赛道完成跑马圈地，开始上市之后，原本不疾不徐的中式面食生意，在资本的加持和重新包装下变成了一盆“沸腾的水”。和府捞面、遇见小面、五爷拌面以及主营兰州牛肉面的陈香贵、马记永、张拉拉等如雨后春笋，相继拿到大手笔融资，开始筹划上市。
　　当资本爱上“吃面”，这是大生意还是又一次割韭菜？面食赛道的新玩家们要真正做好“一碗面”，有那么容易吗？

“创业不如开面馆”

　　“面条，谁没吃过？”
　　这是作家梁实秋写面条篇的开篇语，但对于创业者们来说，“创业不如开面馆”成为一股热潮。
　　2021年，面食赛道成为资本争相热捧的对象，已披露的融资规模累计超10亿元。
　　2021年8月，曾经一手打造神州系以及瑞幸咖啡的陆正耀，将再创业的目标瞄向“卖面”。陆正耀创立的面馆品牌名叫“趣小面”，目前已在重庆、北京开业，成立20家分店。虽然媒体普遍认为有瑞幸数据造假事件在先，陆正耀的面馆创业项目不容易获得投资机构的信任和争抢，但是陆正耀本人很有信心。
　　据天眼查APP统计，近5年来中国拉面相关企业年注册量较之前出现迅猛增长，年均增长量达17000家，目前有近10万家企业名称或经营范围中包含“拉面”。
　　2021年7月，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，创下今年以来国内连锁面馆行业的最高融资纪录。
　　同月，遇见小面也宣布完成超1億元新一轮融资，估值约30亿元。
　　2021年6月，五爷拌面宣布完成A轮3亿元融资后，在7月又获得了“投资风向标”高瓴的A 轮投资。
　　这些获得资本加持的企业既有“老面孔”和府捞面和遇见小面，更多的则是新品牌。其中有成立于2019年的马记永，成立于2020年的张拉拉、陈香贵等品牌，参与投资的则是红杉资本、金沙江创投、源码资本、高榕资本、顺为资本等知名机构。
　　“我在与张拉拉创始人见面当天就决定投资。兰州拉面赛道特别适合VC投资，比较标准化，容易扩张，开出一万家店问题不大。”金沙江创投主管合伙人朱啸虎接受媒体采访时如是表示。

“新面”新故事

　　大量资本爱上了“吃面”，让这碗“面”看起来很疯狂。
　　场景实验室创始人吴声公开表示，能明显感觉到和府捞面在场景创新上的努力，