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期刊论文
沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制
沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制
来源 :沙棘 | 被引量 : 0次 | 上传用户:scz
【摘 要】
:
以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富,且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植
【作 者】
:
朱万琴
张莉
童晓非
【机 构】
:
辽宁省微生物科学研究院,朝阳市双塔区林业局,朝阳师范高等专科学校
【出 处】
:
沙棘
【发表日期】
:
2008年1期
【关键词】
:
沙棘叶
绿豆
酸乳
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以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富,且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植物蛋白互补的优势,是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品。
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