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乳糖醇是具有保健作用的新型食品甜味剂。重点介绍了乳糖醇的理论性质、乳糖醇的保健功能以及乳糖醇在食品工业中的应用。
保健型食品甜味剂--乳糖醇
【摘 要】
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乳糖醇是具有保健作用的新型食品甜味剂。重点介绍了乳糖醇的理论性质、乳糖醇的保健功能以及乳糖醇在食品工业中的应用。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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2000年10期
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